横丁する人々

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Summary, etc.：: 三密（横丁）に帰ろう！人々が肩を並べて共鳴していく「酒縁」社交空間。人生には、横丁が必要だ。横丁ブームを仕掛ける気鋭のプロデューサーたち、戦後からの現在までの横丁の歴史、昭和・平成・令和の外食産業の変遷･･････居酒屋・外食産業の最前線を駆け抜けてきた著者による渾身のノンフィクション。(Provi...

Author introduction：: 桑原才介外食産業コンサルタント。ノンフィクション作家。株式会社クワケン（桑原経営研究所）代表取締役。早稲田大学文学部中退後ホテル、レストランでの実践を経て、多くの商業飲食施設の開設に携わる。外食産業におけるトレンド分析、業態開発の第一人者として、日経新聞を中心に経済誌、業界誌に寄稿してきた。現在居...

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はじめに
第１章　熱かった横丁人気 ―都心と地方都市―
都市の横丁がトレンドを引っ張る
● インテリジェントビル群に横丁が現れる● 伝統とモダンが融合した人形町にできた「ハシゴ」楼● 渋谷駅周辺大変貌の核・渋谷横丁
● 新宿に打ち込まれた〝進化型〟横丁の楔● ハイソな街、広尾にも横丁が出現● ファッションビルにも横丁が求められた● 有名百貨店の跡地も強大な横丁に変貌―下遠野・清水コンビの「のれん街」が躍動― ● 居酒屋から始まった横丁への関心● 横丁の逆転現象が起こる

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