Café sweets. December-January 2023-2024 vol. 221

(柴田書店mook)

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Summary, etc.：: 菓子・パン職人・カフェオーナーはもちろん、スイーツ好きも楽しく読める、カフェ・製菓製パンの専門書。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Provided by：出版情報登録センター（JPRO）

【特集】
チョコレートで広がる菓子の表現
ティール／ロンポワン／プレスキルショコラトリー／ネルクラフトチョコレートトーキョー／クリオロ本店／ショコラティエパレドオール東京／ラヴニュービス／ジョイスラボラトリー／ショコラティエ川路／ショコラティエル・プティ・ボヌール／ショコラティエタカ／パティスリーミニマル祖師ヶ谷大蔵
パリのショコラティエ最前線
ジャッド・ジュナン／アレノ・エ・リヴォワール／ニコラ・ベルジェのクーベルチュール

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