ma cuisineおいしさの引き出し方 : レシピだけでは伝わらない食材へのアプローチから調理法まで
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- Call No. (NDL)
- Y73-R32
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 033194828
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 平野由希子さんが長年考える、本当の「おいしさ」の哲学、テクニックとそのレシピ展開した凝縮した、ファン待望の集大成的な1冊。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
Author introduction：
- 平野 由希子 料理研究家。日本ソムリエ協会認定ソムリエ。フランスの「ホテルリッツ・パリ」などで料理とお菓子を学ぶ。フレンチをベースに幅広いジャンルの料理を手がける。ワインバー「8huit.」のオーナーでもある。2015年フランス農事功労章シュヴァリエを叙勲。(Provided by: 出版情報登録セ...
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Northern Japan
札幌市中央図書館
Paper- Call No.：
- 596/ﾋ/
- Book Registration Number：
- 1310663321
山形県立図書館
Paper- Call No.：
- 596-ﾋﾗ
- Book Registration Number：
- 109412460
Kanto
さいたま市立中央図書館
Paper- Call No.：
- 596 ﾋﾗ
- Book Registration Number：
- 14102778330
相模原市立図書館
Paper- Book Registration Number：
- 35553940
Kinki
大阪市立図書館
Paper- Book Registration Number：
- 0015458176
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-416-52390-2
- Title Transcription
- マ キュイジーヌ オイシサ ノ ヒキダシカタ : レシピ ダケ デワ ツタワラナイ ショクザイ エノ アプローチ カラ チョウリホウ マデ
- Author/Editor
- 平野由希子 著
- Author Heading
- 著者 ： 平野, 由希子, 1967- ヒラノ, ユキコ, 1967- ( 00325177 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2023.12
- Publication Date (W3CDTF)
- 2023
- Extent
- 237p