風味に着目した塩味受容メカニズムの解明と食品加工における塩の有効利用に関する研究 : 食品科学プロジェクト研究 : 2020-2022 (プロジェクト助成研究報告書 = Project research report : 食品科学)

風味に着目した塩味受容メカニズムの解明と食品加工における塩の有効利用に関する研究 : 食品科学プロジェクト研究 : 2020-2022

(プロジェクト助成研究報告書 = Project research report : 食品科学)

Call No. (NDL): PA261-R3
Bibliographic ID of National Diet Library: 033398514

Material type: 図書

Author: ソルトサイエンス研究財団

Publisher: ソルト・サイエンス研究財団

Publication date: 2024.3

Material Format: Paper

Capacity, size, etc.: 86 p ; 30 cm

NDC: 574.5

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Bibliographic Record

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Paper

Material Type: 図書
ISBN: 978-4-902192-63-6
Title: 風味に着目した塩味受容メカニズムの解明と食品加工における塩の有効利用に関する研究 : 食品科学プロジェクト研究 : 2020-2022
Title Transcription: フウミニチャクモクシタエンミジュヨウメカニズムノカイメイトショクヒンカコウニオケルシオノユウコウリヨウニカンスルケンキュウ : ショクヒンカガクプロジェクトケンキュウ : 2020-2022
Series Title: プロジェクト助成研究報告書 = Project research report : 食品科学
Author Heading: 責任刊行者：ソルトサイエンス研究財団ソルトサイエンスケンキュウザイダン ( 00332221 )Authorities
Publication, Distribution, etc.: 東京 : ソルト・サイエンス研究財団 (出版)
Publication Date: 2024.3
Publication Date (W3CDTF): 2024
Extent: 86 p
Size: 30 cm
Place of Publication (Country Code): JP
Text Language Code: jpn
Content Type: テキスト
Media Type: 機器不用
Carrier Type: 冊子
Subject Heading: しおシオ ( 00571207 )Authorities
NDC 10th ed.: 574.5 : Industrial chemicals
NDLC: PA261
Target Audience: 一般
Note (Bibliography): 文献あり
Holding library: 国立国会図書館
Call No.: PA261-R3
Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書
https://ndlsearch.ndl.go.jp
Bibliographic ID (NDL): 033398514
http://id.ndl.go.jp/bib/033398514
National Bibliography No. (JPNO): 23964174
Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
Bibliographic Record Category (NDL): 111