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郷土食が紡ぐ新たな物語 : グローバル化した世界で私たちはなにを食べているのか

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郷土食が紡ぐ新たな物語 : グローバル化した世界で私たちはなにを食べているのか

Call No. (NDL)
G185-R6
Bibliographic ID of National Diet Library
033417546
Material type
図書
Author
窪田暁, 岡井崇之 編著
Publisher
風塵社
Publication date
2024.4
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
271p ; 22cm
NDC
383.8
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Detailed bibliographic record

Contents:

なぜ郷土食の物語を集めるのか / 窪田暁 著地域における食の物語と記憶 / 岡井崇之 著日本の酪農が紡ぐ「ご当地ヨーグルト」の物語 / マリア・ヨトヴァ 著...

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    Paper
    Call No.:
    383.8/クホ24/
    Book Registration Number:
    0016698615

Bibliographic Record

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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-7763-0082-3
Title Transcription
キョウドショク ガ ツムグ アラタ ナ モノガタリ : グローバルカ シタ セカイ デ ワタクシタチ ワ ナニ オ タベテ イル ノカ
Author/Editor
窪田暁, 岡井崇之 編著
Author Heading
著者 : 窪田, 暁, 1976- クボタ, サトル, 1976- ( 001229671 )Authorities
著者 : 岡井, 崇之 オカイ, タカユキ ( 01096845 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2024.4
Publication Date (W3CDTF)
2024
Extent
271p