愛蔵版フレンチの基本 : 髙良シェフのおいしい理由
愛蔵版フレンチの基本 : 髙良シェフのおいしい理由
- Call No. (NDL)
- Y73-R260
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 033489910
Notes on use
Note (General)：
- 表紙のタイトル: Les techniques de base de la cuisine française
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- フライパンひとつで本格フレンチができる！卵料理からビストロ肉料理まで100レシピ(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
Author introduction：
- 高良 康之 東京・銀座のフレンチレストラン「ラフィナージュ」オーナーシェフ。「銀座レカン」6代目総料理長として活躍したのち、2018年独立。2020年ミシュラン1つ星を獲得。フランス料理有識者の協会「クラブ アトラス」会長を務め、料理講習会などプロから愛好家向けまで、精力的に活動し、多くの支持を集め...
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Table of Contents
Part1 プロの味わいをフライパンひとつで
髙良シェフ直伝
シンプル・フレンチ
Chapter１鶏肉
Chapter 2 豚肉
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-418-24301-3
- Title Transcription
- アイゾウバン フレンチ ノ キホン : タカラ シェフ ノ オイシイ リユウ
- Author/Editor
- 髙良康之 著
- Author Heading
- 著者 ： 高良, 康之, 1967- タカラ, ヤスユキ, 1967- ( 001163008 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2024.6
- Publication Date (W3CDTF)
- 2024
- Extent
- 239p