「台湾菜」の文化史 : 国民料理の創造と変遷 (台湾学研究叢書)
「台湾菜」の文化史 : 国民料理の創造と変遷
(台湾学研究叢書)
- Call No. (NDL)
- GE461-R11
- Bibliographic ID of National Diet Library
- 033527344
Detailed bibliographic record
Summary, etc.：
- 「台湾料理」という概念が、植民地期、権威主義体制期、民主化後の100年の間にいかに定義、表現、実践されてきたかを検証する。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
Author introduction：
- 陳玉箴 陳玉箴（Yujen Chen ）（ちん・ぎょくしん） 国立台湾師範大学台湾語文学系教授。主な著書に『飲食文化』（華都文化事業有限公司、2015）、『大碗大匙呷鮑未？一定要知道的台湾菜故事！』（聯合文學出版社、2018）、『聴布拉格唱情歌』（葉子出版股份有限公司、2004）等、その他飲食文化研...
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Table of Contents
日本語版への序 iv
序 私の台湾菜の旅 1
第1章 序論 「台湾菜」の文化史 5
第1節 「台湾菜」とは何か？ 6
第2節 飲食という新たな研究領域 9
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Kinki
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Kyushu
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 978-4-88303-591-5
- Title Transcription
- タイワンツァイ ノ ブンカシ : コクミン リョウリ ノ ソウゾウ ト ヘンセン
- Author/Editor
- 陳玉箴 著天神裕子 訳
- Series Title
- Author Heading
- 著者 ： 陳, 玉箴 チン, ギョクシン ( 033560276 )Authorities訳者 ： 天神, 裕子 テンジン, ユウコ ( 033560282 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2024.6
- Publication Date (W3CDTF)
- 2024