図書

「台湾菜」の文化史 : 国民料理の創造と変遷 (台湾学研究叢書)

Icons representing 図書
The cover of this title could differ from library to library. Link to Help Page

「台湾菜」の文化史 : 国民料理の創造と変遷

(台湾学研究叢書)

Call No. (NDL)
GE461-R11
Bibliographic ID of National Diet Library
033527344
Material type
図書
Author
陳玉箴 著ほか
Publisher
三元社
Publication date
2024.6
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
468p ; 21cm
NDC
383.8224
View All

Detailed bibliographic record

Summary, etc.：

「台湾料理」という概念が、植民地期、権威主義体制期、民主化後の100年の間にいかに定義、表現、実践されてきたかを検証する。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Author introduction：

陳玉箴 陳玉箴（Yujen Chen ）（ちん・ぎょくしん） 国立台湾師範大学台湾語文学系教授。主な著書に『飲食文化』（華都文化事業有限公司、2015）、『大碗大匙呷鮑未？一定要知道的台湾菜故事！』（聯合文學出版社、2018）、『聴布拉格唱情歌』（葉子出版股份有限公司、2004）等、その他飲食文化研...

Search by Bookstore

Search by Bookstore

Table of Contents

  • 日本語版への序 iv

  • 序　私の台湾菜の旅 1

  • 第1章　序論　「台湾菜」の文化史 5

  • 第1節　「台湾菜」とは何か？ 6

  • 第2節　飲食という新たな研究領域 9

Holdings of Libraries in Japan

This page shows libraries in Japan other than the National Diet Library that hold the material.

List of Cooperating Institutions and Databases

Please contact your local library for information on how to use materials or whether it is possible to request materials from the holding libraries.

Northern Japan

  • 福島県立図書館

    Paper
    Call No.：
    383.8224-ﾁｷ246
    Book Registration Number：
    305646176
    福島県立図書館

Kanto

  • 富山県立図書館

    Paper
    Call No.：
    383.8/1091/
    Book Registration Number：
    010769172
    富山県立図書館

  • 石川県立図書館

    Paper
    Call No.：
    383.822/ﾁﾝ ﾀ
    Book Registration Number：
    100997337
    石川県立図書館

  • 福井県立図書館

    Paper
    Call No.：
    383.8/ﾁﾝ
    Book Registration Number：
    1017140888
    福井県立図書館

  • 岐阜県図書館

    Paper
    Call No.：
    383.8-ﾁ
    Book Registration Number：
    8135632920
    岐阜県図書館

  • 愛知県図書館

    Paper
    Call No.：
    383.82-ﾁﾝ-1220099
    Book Registration Number：
    1112200994
    愛知県図書館

  • CiNii Research

    Search Service
    Paper
    You can check the holdings of institutions and databases with which CiNii Research is linked at the site of CiNii Research.
    Check the holdings of this book

Search by Bookstore

Publication bibliographic database Books Find a bookstore where you can purchase books from

Books is a database of the publishing industry with information provided by publishers. You can search for currently available paperbacks and eBooks.

Bibliographic Record

You can check the details of this material, its authority (keywords that refer to materials on the same subject, author's name, etc.), etc.

Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-88303-591-5
Title
「台湾菜」の文化史 : 国民料理の創造と変遷
Title Transcription
タイワンツァイ ノ ブンカシ : コクミン リョウリ ノ ソウゾウ ト ヘンセン
Author/Editor
陳玉箴 著
天神裕子 訳
Series Title
台湾学研究叢書
Author Heading
著者 ： 陳, 玉箴 チン, ギョクシン ( 033560276 )Authorities
訳者 ： 天神, 裕子 テンジン, ユウコ ( 033560282 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
東京 : 三元社 (出版)
Publication Date
2024.6
Publication Date (W3CDTF)
2024