日本の農と食を学ぶ上級編改訂新版

日本の農と食を学ぶ. 上級編

改訂新版

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Summary, etc.：: 日本農業検定1級公式テキスト。日本農業の今、温暖化の影響、食と健康、和食文化や食の安全性、植物の生理、作物栽培などを解説。内容を現在の情勢に合わせ刷新。農と食に関心を持つ多くの人の疑問に答える解説書(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Author introduction：: 日本農業検定　事務局日本農業検定事務局（にほんのうぎょうけんていじむきょく）日本農業検定は「栽培」「農業全般」「環境」「食」に関する基礎的な知識を「農」と捉え、「農」について学ぶことが農業の「業」を理解することにつながると考え、この『農』と『業』を合わせた知識を「人々が農業を具体的に理解できる...

第1章　農業全般分野
縄文時代に始まった日本の農耕／世界の人口増加と農耕地面積の推移／世界の食料需給／食料生産の不安定要素の増大／農業生産を支える人達の現状と支援策／先進国で最低の食料自給率／日本は世界有数の食料輸入国／農地と荒廃農地の状況／農業総産出額と生産農業所得／米　生産と消費の動向／野菜　生産と消費の動向／果樹　生産と消費の動向／花き（花卉：かき）　生産と需要の動向／畜産　飼養動向と生産基盤の課題／農業・農村の多面的機能と支援策／都市農業の多様な役割と支援策／水田の活用と飼料用米の増産／農業の6次産業化・農商工連携／地域未利用資源の活用へ
第2章　環境分野
エネルギーの大量消費と環境問題／地球温暖化と温室効果ガスの削減／温暖化の影響／オゾン層の破壊／大気汚染の広がり／世界の森林破壊／世界の海面水位の上昇／生物多様性の保全への取り組み／カーボンニュートラルに向けた取り組み／環境保全型農業への取り組み／鳥獣被害の実態と対策／農業分野の「気候変動適応計画」／世界農業遺産／日本農業遺産
第3章　食分野

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