インドの台所 = INDIAN KITCHEN

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-86793-031-1
• Title: インドの台所
• Title Transcription: インド ノ ダイドコロ
• Author/Editor: 小林真樹 著
• Author Heading: 著者 ： 小林, 真樹, 1970- コバヤシ, マサキ, 1970- ( 001343984 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 作品社 (出版)
• Publication Date: 2024.7
• Publication Date (W3CDTF): 2024
• Extent: 301p
• Size: 19cm
• Alternative Title: INDIAN KITCHEN
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 台所--インド ダイドコロ インド ( 033580061 )Authorities; インド料理 インドリョウリ ( 00564101 )Authorities
• NDC 10th ed.: 596.22 : Food. Cookery
• NDLC: EF27
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり
• Price: 2700円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: EF27-R69
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 033548523; http://id.ndl.go.jp/bib/033548523
• National Bibliography No. (JPNO): 24000643
• TOHAN MARC No.: 34618508
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 食卓上に置かれた食器、その奥が気になる。 ディープなインド台所紀行！ 南アジア各地の食器・調理器具の輸入販売者にして日本屈指のインド料理マニアのアジアハンターが、インドの端から端まで、さまざまな台所をめぐる――。 料理のみならず、食器や調理器具、調理工程に着目し、歴史や文化、社会問題などにも触れな...
• Author introduction: 小林 真樹 東京都出身。インド・ネパールの食器、調理器具を輸入販売している有限会社アジアハンター代表。著書に『日本の中のインド亜大陸食紀行』『日本のインド・ネパール料理店』『食べ歩くインド 増補改訂版』（以上、阿佐ヶ谷書院）がある。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Table of Contents

はじめに

北インド

カシミールの宴席料理ワーズワーンの世界　シュリーナガル 1

旧市街の奥の堅牢な館　シュリーナガル 2

カシミールの農村探訪　バドガム