台所に敗戦はなかった

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-480-43964-2
• Title: 台所に敗戦はなかった
• Title Transcription: ダイドコロ ニ ハイセン ワ ナカッタ
• Author/Editor: 魚柄仁之助 著
• Series Title: ちくま文庫 ; う47-1
• Author Heading: 著者 ： 魚柄, 仁之助, 1956- ウオツカ, ジンノスケ, 1956- ( 00357147 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 筑摩書房 (出版)
• Publication Date: 2024.7
• Publication Date (W3CDTF): 2024
• Extent: 254p
• Size: 15cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 食生活--日本--歴史--昭和時代 ショクセイカツ ニホン レキシ ショウワジダイ ( 01060131 )Authorities
• NDC 10th ed.: 383.81 : Costumes．Eating and drinking．Housing
• NDLC: GD51
• Target Audience: 一般
• Note (Original Version): 青弓社 2015年刊の加筆修正
• Price: 840円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: GD51-R24
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 033569914; http://id.ndl.go.jp/bib/033569914
• National Bibliography No. (JPNO): 24015981
• TOHAN MARC No.: 34625814
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: うどんでプリン、海苔巻きバナナ、塩辛サンド……贅沢は敵の時代に母親たちが生み出した食卓を実際に作って味わう、実践的食文化史！解説 湯澤規子(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 魚柄 仁之助 魚柄 仁之助（うおつか・じんのすけ）：1956年、福岡県うまれ。食文化研究家。著書に『食べ物の声を聴け！』（岩波書店）『冷蔵庫で食品を腐らす日本人』（朝日新聞社）『うおつか流大人の食育』（合同出版）などがある。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Table of Contents

はじめに

第１章　すき焼き

一九二八年の「すき焼き」

鋤や鍬で本当にすき焼きができるのか

すき焼きのプロトタイプ