現代調理道具論 : おいしさ・美しさ・楽しさを最大化する

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Summary, etc.：: 博覧強記で知られる料理人、稲田俊輔氏による「令和のキッチンで必要な調理道具は何か」を解き明かす本。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Author introduction：: 稲田俊輔料理人、飲食店プロデューサー。南インド料理店「エリックサウス」総料理長。鹿児島県生まれ。京都大学在学中より料理修業と並行して音楽家を志すも、飲料メーカー勤務を経て、友人とともに円相フードサービスを設立。インド料理のほか、和食、フレンチ、洋食などさまざまなジャンルのメニュー監修や店舗プロデ...

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