現代調理道具論 : おいしさ・美しさ・楽しさを最大化する

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-06-535988-4
• Title: 現代調理道具論 : おいしさ・美しさ・楽しさを最大化する
• Title Transcription: ゲンダイ チョウリ ドウグロン : オイシサ ウツクシサ タノシサ オ サイダイカ スル
• Author/Editor: 稲田俊輔 著
• Author Heading: 著者 ： 稲田, 俊輔 イナダ, シュンスケ ( 001336197 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 講談社 (出版)
• Publication Date: 2024.7
• Publication Date (W3CDTF): 2024
• Extent: 223p
• Size: 19cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 台所用品 ダイドコロヨウヒン ( 00561192 )Authorities; 料理 リョウリ ( 00569854 )Authorities
• NDC 10th ed.: 596.9 : Food. Cookery
• NDLC: EF27
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 索引あり
• Price: 1600円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: EF27-R78
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 033578620; http://id.ndl.go.jp/bib/033578620
• National Bibliography No. (JPNO): 24008840
• TOHAN MARC No.: 34628038
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 博覧強記で知られる料理人、稲田俊輔氏による「令和のキッチンで必要な調理道具は何か」を解き明かす本。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 稲田 俊輔 料理人、飲食店プロデューサー。南インド料理店「エリックサウス」総料理長。鹿児島県生まれ。京都大学在学中より料理修業と並行して音楽家を志すも、飲料メーカー勤務を経て、友人とともに円相フードサービスを設立。インド料理のほか、和食、フレンチ、洋食などさまざまなジャンルのメニュー監修や店舗プロデ...