メゾン・ド・プティ・フールの焼き菓子 = Les Gâteaux de "Maison de petit four" : やさしくて味わい深い、"メゾプチ流"のお菓子づくり

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-388-06381-9
• Title: メゾン・ド・プティ・フールの焼き菓子 : やさしくて味わい深い、"メゾプチ流"のお菓子づくり
• Title Transcription: メゾン ド プティ フール ノ ヤキガシ
• Author/Editor: 西野之朗 著
• Author Heading: 著者 ： 西野, 之朗, 1958- ニシノ, ユキオ, 1958- ( 033616068 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 柴田書店 (出版)
• Publication Date: 2024.8
• Publication Date (W3CDTF): 2024
• Extent: 215p
• Size: 26cm
• Alternative Title: Les Gâteaux de "Maison de petit four" ヤサシクテ アジワイブカイ メゾプチリュウ ノ オカシズクリ; Les Gâteaux de "Maison de petit four"
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 洋菓子
• NDC 10th ed.: 596.65 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Price: 3600円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-R307
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 033585993; http://id.ndl.go.jp/bib/033585993
• National Bibliography No. (JPNO): 24007593
• TOHAN MARC No.: 34629747
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: 東京・西馬込の人気パティスリーによるシンプルでおいしい焼き菓子のつくり方を披露。独立開業から40年を迎える西野氏、初の単著。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 西野 之朗 1958年大阪生まれ、東京育ち。高校卒業後、東京を拠点に展開する老舗洋菓子店「コロンバン」に入社し、4年間勤務。その後、東京・尾山台の「オーボンヴュータン」に開業と同時に入店し、オーナーシェフの河田勝彦氏に師事する。83年にフランスに渡り、パリのパティスリー「アルチュール」や「メゾン・ド...

Table of Contents

■サブレ Sablé

ガレット

ディアマン

ノワゼット・キャフェオレ

■チュイル Tuille