NEW YORK LOCAL COOKBOOK : 食べてみたかったあの料理、知らなかったこの料理

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7661-3948-8
• Title: NEW YORK LOCAL COOKBOOK : 食べてみたかったあの料理、知らなかったこの料理
• Title Transcription: ニューヨーク ローカル クック ブック : タベテ ミタカッタ アノ リョウリ シラナカッタ コノ リョウリ
• Author/Editor: SACHI OIWA 著
• Author Heading: 著者 ： オオイワ, サチ オオイワ, サチ ( 033706097 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : グラフィック社 (出版)
• Publication Date: 2024.9
• Publication Date (W3CDTF): 2024
• Extent: 237p
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: アメリカ料理
• NDC 10th ed.: 596.23 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Price: 2600円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-R363
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 033664626; http://id.ndl.go.jp/bib/033664626
• National Bibliography No. (JPNO): 24028502
• TOHAN MARC No.: 34646372
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: NYの有名店、ニューヨーカーが愛する料理のレシピ集。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: オオイワサチ 日系ハワイ人の祖父を持ち、生まれたときからアメリカの文化に触れて育つ。 12歳より単身渡米する。学生時代、友人宅で食べたアメリカの家庭料理の美味しさに衝撃を受け、 料理に関心を持つようになる。大学卒業後、ニューヨークの『French Culinary Institute』で調理と製菓を...

Table of Contents

はじめに/NYの食文化/調味料/道具/ブレックファースト、ブランチ & ランチ/

ディナー/フードトラック/スープ/サラダ/ブレッド/ベイクドトリーツ/トリーツ/

ドリンク/アぺタイザー&アルコール/ストックとソース／保存食/おわりに