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本格あんこが作れる本 : だれでもできる、和菓子屋の味

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本格あんこが作れる本 : だれでもできる、和菓子屋の味

Call No. (NDL)
Y73-R406
Bibliographic ID of National Diet Library
033686136
Material type
図書
Author
大須賀麻由美 著
Publisher
世界文化社
Publication date
2024.9
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
95p ; 26cm
NDC
596.65
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

おうちでも、少量の豆でプロの美味しさが出せる!(Provided by: 出版情報登録センター(JPRO))

Author introduction:

大須賀 麻由美 和菓子職人、パティシエ、ブーランジュリー。東京・赤坂の日本料理割烹店に生まれる。慶應義塾大学法学部法律学科卒業。会社員を経て、製菓製パン業界に転身。アレルギーの人が食べられる食材を探す中で和菓子の魅力を再認識し、和菓子の世界に入る。都内老舗和菓子店での修行を経て独立。個別注文によるオ...

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Table of Contents

  • 小豆のあんをつくる

  • 粒あんをつくる

  • こしあんをつくる

  • 小豆のあんのスイーツレシピ

  • 白あんをつくる

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Paper Digital

Material Type
図書
ISBN
978-4-418-24306-8
Title Transcription
ホンカク アンコ ガ ツクレル ホン : ダレデモ デキル ワガシヤ ノ アジ
Author/Editor
大須賀麻由美 著
Author Heading
著者 : 大須賀, 麻由美 オオスガ, マユミ ( 033745105 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2024.9
Publication Date (W3CDTF)
2024
Extent
95p