からだがよろこぶ、でも簡単!麹でミニマルレシピ

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-04-606972-6
• Title: からだがよろこぶ、でも簡単!麹でミニマルレシピ
• Title Transcription: カラダ ガ ヨロコブ デモ カンタン コウジ デ ミニマル レシピ
• Author/Editor: あやか 著
• Series Title: Nadia Collection
• Author Heading: 著者 ： あやか, 料理家 アヤカ, リョウリカ ( 033776968 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : KADOKAWA (出版)
• Publication Date: 2024.9
• Publication Date (W3CDTF): 2024
• Extent: 159p
• Size: 21cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 料理; コウジカビ
• NDC 10th ed.: 596 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Price: 1500円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-R445
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 033706943; http://id.ndl.go.jp/bib/033706943
• National Bibliography No. (JPNO): 24048096
• TOHAN MARC No.: 34655170
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: 麹で作る調味料さえあれば、味づくりの心配なし！料理のクオリティを簡単に格上げできる麹調味料＆アレンジレシピ126を大公開(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: あやか Nadia Artist・料理家・フードコーディネーター・発酵食エキスパート。麹調味料と出合い、自身に起きたうれしいからだと心の変化に感動し、麹のすばらしさを広める活動をはじめる。現在は、InstagramなどのSNSを中心に、麹と旬の野菜を使ったシンプルだけど、美味しくて満たされるレシピを...

Table of Contents

Part１　オールラウンドに使える基本の麹調味料　「塩麹」を使ったおかず

Part２　旨み成分たっぷりでプロの味に！　「醤油麹」を使ったおかず

Part３　甘くて奥深い味わいの和風コンソメ　「玉ねぎ麹」を使ったおかず

Part４　中華料理を本格的な味わいに格上げ！　「中華麹」を使ったおかず

Part５　料理のマンネリ防止に大活躍　「にんにく麹」を使ったおかず