コーヒーとお菓子のきほん、完全レシピ = COFFEE AND PASTRY BASICS,THE PERFECT RECIPE : 「カフェ・バッハ」のおいしい理由。

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-418-23301-4
• Title: コーヒーとお菓子のきほん、完全レシピ : 「カフェ・バッハ」のおいしい理由。
• Title Transcription: コーヒー ト オカシ ノ キホン カンゼン レシピ
• Author/Editor: 田口文子, 田口護 著
• Series Title: 一流シェフのお料理レッスン
• Author Heading: 著者 ： 田口, 文子, 1945- タグチ, フミコ, 1945- ( 00540021 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 世界文化社 (出版)
• Publication Date: 2024.10
• Publication Date (W3CDTF): 2024
• Extent: 160p
• Size: 26cm
• Alternative Title: COFFEE AND PASTRY BASICS,THE PERFECT RECIPE カフェ バッハ ノ オイシイ リユウ; COFFEE AND PASTRY BASICS,THE PERFECT RECIPE
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 洋菓子; コーヒー
• NDC 10th ed.: 596.65 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Note (Original Version): 「「カフェ・バッハ」のコーヒーとお菓子」(2014年刊)の改題、再構成
• Price: 2000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-R404
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 033709366; http://id.ndl.go.jp/bib/033709366
• National Bibliography No. (JPNO): 24036736
• TOHAN MARC No.: 34656705
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: コーヒーの焙煎度別・ベストマッチなお菓子の作り方、考え方を教えます。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 田口 護、田口 文子 1968年、文子さんの実家の地、東京・山谷に夫婦で喫茶店を開店、72年から自家焙煎を始め、店名を「カフェ・バッハ」とする。護さんはコーヒー界きっての理論で、著書も多数。85歳をすぎた今も日々後進の指導にあたり、独立したカフェも多数。日本全国に「正しいコーヒー」を伝え続けている。...

Table of Contents

PART１お菓子作りの基本テクニック

PART２浅煎りに合うお菓子

PART３中煎りに合うお菓子

PART４中深煎りに合うお菓子

PART５深煎りに合うお菓子