Mori Yoshida Gâteaux : モリヨシダの菓子

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Summary, etc.：: フランスで認められた日本人パティシエ・モリヨシダの初のレシピ集を日本語翻訳版としてついに刊行！(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Author introduction：: 吉田守秀 MORI YOSHIDA モリヨシダ吉田守秀／MORIHIDE YOSHIDA 1977年静岡県生まれ。パークハイアット東京、菓子工房オークウッドを経て、2005年ナチュレナチュールをオープン。2006年、2007年、テレビ東京「ＴＶチャンピオン2『ケーキ職人選手権』2連覇。2013年...

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【序文より】
菓子作りは、毎日、仕事場で一緒に働きながら教えるものと思っています。ともに作りながら、最高品質の菓子を提供するという意識も共有できます。この意識は、私が菓子を創作する土台になっています。菓子とは自分自身を映し出す鏡です。真摯に、真剣に、誠実に向き合えば、オーブンから出したとき、菓子は真心がこもった味になっています。逆に、手を抜いて横着な方法を取ったりすると、菓子は薄っぺらな味に焼き上がるのです。
（中略）
本書では、私の現時点での最高のレシピを、１日の時間に沿って書き出しています。私と一緒に、おいしい菓子の道を歩んでみましょう。
《コンテンツの紹介》

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