シェフが旅して出会った、本当に美味しい素朴なフランス郷土菓子

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7661-3926-6
• Title: シェフが旅して出会った、本当に美味しい素朴なフランス郷土菓子
• Title Transcription: シェフ ガ タビシテ デアッタ ホントウ ニ オイシイ ソボク ナ フランス キョウド ガシ
• Author/Editor: Saint-Denis Café 著
• Author Heading: 著者 ： Saint-Denis Café ( 033868114 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : グラフィック社 (出版)
• Publication Date: 2024.12
• Publication Date (W3CDTF): 2024
• Extent: 127p
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 洋菓子 フランス
• NDC 10th ed.: 596.65 : Food. Cookery
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり
• Price: 1900円
• Holding library: 国立国会図書館
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 033814290; http://id.ndl.go.jp/bib/033814290
• TOHAN MARC No.: 34681673
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: 身近な材料で作られてきた地方ごとのお菓子を紹介。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: Saint-Denis Café 和歌山県出身。調理専門学校卒業後、フランス料理店にて6年修行する。 その後23歳のときに渡仏。ブルゴーニュ地方を皮切りにフランス全土を巡り、 ９軒のレストランにて修行を重ねる。帰国後もシェフとして厨房に立ち、 31歳で東京・荻窪に自身のフランス料理店『Abbesse...

Table of Contents

本書は2016年の地方圏改定前の22地方（現在は13地方圏）の郷土菓子、全41レシピを紹介しています。

詳細な解説とともに家庭用オーブンで再現しやすい作り方を紹介しています。