季節を味わう初めてのびん詰め

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-635-45084-3
• Title: 季節を味わう初めてのびん詰め
• Title Transcription: キセツ オ アジワウ ハジメテ ノ ビンズメ
• Author/Editor: qillilly 著
• Series Title: 料理とお菓子
• Author Heading: 著者 ： qillilly, 1983- ( 033866460 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 山と溪谷社 (出版)
• Publication Date: 2025.1
• Publication Date (W3CDTF): 2025
• Extent: 111p
• Size: 21cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 料理; 食品保存
• NDC 10th ed.: 596 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Price: 1700円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-R512
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 033828442; http://id.ndl.go.jp/bib/033828442
• National Bibliography No. (JPNO): 24067377
• TOHAN MARC No.: 34682267
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: 旬の素材で季節を味わい、楽しむ、瓶詰めレシピ集グレープフルーツのマリネ、たけのこのオイル漬け、青梅シロップ、柿ジャム、金柑のシナモン煮、柚子茶、花梨酒……季節の旬の食材を活かした、日常で簡単にできる手作りびん詰めレシピの本。春夏秋冬、どの季節からでも気軽に始められるびん詰めレシピ34のほか、下処理、...

Table of Contents

■内容

はじめに／旬の素材で季節を味わう／道具の準備／材料の準備／瓶の消毒／保存場所と注意／下処理のこと／春夏秋冬素材別カレンダー／この本の見方

Chapter1　春　新しい季節のはじまり

グレープフルーツの下処理／ふきの下処理／グレープフルーツのマリネ／いちご酢／タンカンのマーマレード／葉しょうがの甘酢漬け／ふきの甘酢漬け／たけのこのオイル漬け／にんにく醤油／赤玉ねぎドレッシング／ザワークラウト／梅の下処理／青梅シロップ／梅味噌／紫蘇ジュース

Chapter2　夏　さわやかな風を感じる瓶詰め