カレント食べ物と健康. 1

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7679-0775-8
• Title: カレント食べ物と健康
• Title Transcription: カレント タベモノ ト ケンコウ
• Volume: 1
• Edition: 改訂, 第2版
• Author Heading: 編集責任者 ： 青柳, 康夫, 1948- アオヤギ, ヤスオ, 1948- ( 00123949 )Authorities; 編集責任者 ： 津田, 孝範 ツダ, タカノリ ( 01100914 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 建帛社 (出版)
• Publication Date: 2025.1
• Publication Date (W3CDTF): 2025
• Extent: 206p
• Size: 26cm
• Additional Title: 食品の化学と機能 ショクヒン ノ カガク ト キノウ
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 食品化学 ショクヒンカガク ( 00572189 )Authorities
• NDC 10th ed.: 498.51 : Hygienics. Public health. Preventive medicine
• NDLC: PC25
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 索引あり
• Price: 2700円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: PC25-R27
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 033858354; http://id.ndl.go.jp/bib/033858354
• National Bibliography No. (JPNO): 24078067
• TOHAN MARC No.: 34692886
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Contents: 食品の化学と機能 / 青柳康夫, 津田孝範 編著 ; 伊澤華子 [ほか] 共著(Provided by: 国立国会図書館蔵書)
• Summary, etc.: 「食べ物と健康」領域のうち，食品の分類，機能と化学，表示と規格・基準を中心にまとめた。各機能別に成分を理解し，食品の表示や規格までが順序よく学べる。今改訂は，「日本食品成分表（八訂）2023年増補」の公表にともなうもの。他，JAS法・食品表示法などいくつかの法改正にも対応しており，統計データも刷新。...