榎本美沙のひと晩発酵調味料とからだが喜ぶ発酵献立

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-391-16343-8
• Title: 榎本美沙のひと晩発酵調味料とからだが喜ぶ発酵献立
• Title Transcription: エノモト ミサ ノ ヒトバン ハッコウ チョウミリョウ ト カラダ ガ ヨロコブ ハッコウ コンダテ
• Author/Editor: 榎本美沙 著
• Author Heading: 著者 ： 榎本, 美沙 エノモト, ミサ ( 001333821 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 主婦と生活社 (出版)
• Publication Date: 2025.2
• Publication Date (W3CDTF): 2025
• Extent: 87p
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 料理; 発酵食品; 調味料
• NDC 10th ed.: 596 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Note (General): カバーによる情報あり
• Price: 1540円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-R560
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 033885630; http://id.ndl.go.jp/bib/033885630
• National Bibliography No. (JPNO): 24075645
• TOHAN MARC No.: 34696906
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: 気軽に作れるひと晩発酵調味料。和風だし麹やレモン麹、マヨネーズ麹など話題の麹調味料とマネするだけで体が喜ぶ発酵献立を紹介。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 榎本 美沙 料理家・発酵マイスター。会社員を経て調理師学校を卒業し、独立。発酵食品や季節の食材を使ったシンプルなレシピが人気を呼び、雑誌や書籍、テレビなどで活躍中。YouTube「榎本美沙の季節料理」はチャンネル登録者数35万人を超え、さらに注目を集めている。オンラインの料理教室「榎本美沙の料理教室...

Table of Contents

ひと晩発酵調味料のいいところ

材料と道具　Q＆A

◆Part／１　和風だし麹

豚肉とキャベツの梅蒸し献立

豚肉とキャヘ゛ツの梅蒸し／小松菜と長いもの和風スーフ゜