調理師読本. 2025

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-8041-1487-3
• Title: 調理師読本
• Title Transcription: チョウリシ トクホン
• Volume: 2025
• Author/Editor: 日本栄養実践科学戦略機構 編
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 第一出版 (出版)
• Publication Date: 2025.2
• Publication Date (W3CDTF): 2025
• Extent: 351p
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 調理師
• NDC 10th ed.: 596.07 : Food. Cookery
• NDLC: Y56
• NDC (Introduction of Reference Books): 596.07
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 索引あり
• Price: 1700円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y56-R424
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 033930178; http://id.ndl.go.jp/bib/033930178
• National Bibliography No. (JPNO): 24092787
• TOHAN MARC No.: 34705884
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 117

• Summary, etc.: 調理師読本は昭和26年の刊行から毎年新しい情報に更新を行い、調理師になりたい人を支え続けてきたテキストです。調理師試験の出題科目（公衆衛生学・食品学・栄養学・食品衛生学・調理理論・食文化概論の6科目）を完全解説。食品衛生協会、調理師会、学校、民間講習会などでも多く使用されている定番のテキストです。(...

Table of Contents

１：公衆衛生学

１．公衆衛生学の概念

２．健康の概念

３．健康と疾病に関する統計

４．環境と健康