チーズの世界史 : 各国の歴史風土を凝縮した発酵食

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-309-50456-8
• Title: チーズの世界史 : 各国の歴史風土を凝縮した発酵食
• Title Transcription: チーズ ノ セカイシ : カッコク ノ レキシ フウド オ ギョウシュク シタ ハッコウショク
• Author/Editor: 木榑博 著
• Series Title: KAWADE夢新書 ; S456
• Author Heading: 著者 ： 木榑, 博, 1948- コグレ, ヒロシ, 1948- ( 033986920 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 河出書房新社 (出版)
• Publication Date: 2025.2
• Publication Date (W3CDTF): 2025
• Extent: 221p
• Size: 18cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: チーズ--歴史 チーズ レキシ ( 00580555 )Authorities
• NDC 10th ed.: 648.18 : Animal industry
• NDLC: DM451
• Target Audience: 一般
• Note (Bibliography): 文献あり
• Price: 1000円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: DM451-R14
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 033942205; http://id.ndl.go.jp/bib/033942205
• National Bibliography No. (JPNO): 24093294
• TOHAN MARC No.: 34707258
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 人類にとって身近な発酵食品であり、多くの人を魅了してやまない嗜好品「チーズ」。長大な歴史のなかで、驚くほど多様な種類が生まれた一方、戦争や革命、宗教対立とともに発展と衰退をくり返してきた。その壮大な歩みを追う。
• Collection: 障害者向け資料
• Collection (Materials For Handicapped People:1): DAISY
• Collection (Materials For Handicapped People:2): 音声DAISY
• Producer: 大阪府立福祉情報コミュニケーションセンター点字図書館
• Format: 資料種別: 220：音声デイジー
• Rights (production): 第３７条３項の権利制限
• Holding library: サピエ図書館
• Data Provider (Database): 全国視覚障害者情報提供施設協会 : サピエ図書館資料検索; https://www.sapie.or.jp/
• Note (Metadata): 着手

• Author introduction: 木榑 博 大学生時にチーズの魅力に目覚め、独自にチーズの世界を探究。2001年、NPO法人チーズプロフェッショナル協会理事就任。チーズ検定委員長等を務め、2019年より同協会顧問。チーズの普及に尽力している。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)