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チーズの世界史 : 各国の歴史風土を凝縮した発酵食 (KAWADE夢新書 ; S456)

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チーズの世界史 : 各国の歴史風土を凝縮した発酵食

(KAWADE夢新書 ; S456)

Call No. (NDL)
DM451-R14
Bibliographic ID of National Diet Library
033942205
Material type
図書
Author
木榑博 著
Publisher
河出書房新社
Publication date
2025.2
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
221p ; 18cm
NDC
648.18
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Detailed bibliographic record

Summary, etc.:

人類にとって身近な発酵食品であり、多くの人を魅了してやまない嗜好品「チーズ」。長大な歴史のなかで、驚くほど多様な種類が生まれた一方、戦争や革命、宗教対立とともに発展と衰退をくり返してきた。その壮大な歩みを追う。(Provided by: サピエ図書館資料検索)

Author introduction:

木榑 博 大学生時にチーズの魅力に目覚め、独自にチーズの世界を探究。2001年、NPO法人チーズプロフェッショナル協会理事就任。チーズ検定委員長等を務め、2019年より同協会顧問。チーズの普及に尽力している。(Provided by: 出版情報登録センター(JPRO))

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    Call No.:
    S648.18/コク チ
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Paper

Material Type
図書
ISBN
978-4-309-50456-8
Title Transcription
チーズ ノ セカイシ : カッコク ノ レキシ フウド オ ギョウシュク シタ ハッコウショク
Author/Editor
木榑博 著
Author Heading
著者 : 木榑, 博, 1948- コグレ, ヒロシ, 1948- ( 033986920 )Authorities
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
2025.2
Publication Date (W3CDTF)
2025