自家製はエンタメだ。

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-8014-0152-5
• Title: 自家製はエンタメだ。
• Title Transcription: ジカセイ ワ エンタメ ダ
• Author/Editor: 浜竹睦子 著
• Author Heading: 著者 ： 浜竹, 睦子 ハマタケ, ムツコ ( 033067418 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : サンクチュアリ出版 (出版)
• Publication Date: 2025.3
• Publication Date (W3CDTF): 2025
• Extent: 255p
• Size: 21cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 料理
• NDC 10th ed.: 596 : Food. Cookery
• NDLC: Y73
• Target Audience: 一般
• Note (General): コデックス装
• Price: 2200円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Y73-R634
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 033962530; http://id.ndl.go.jp/bib/033962530
• National Bibliography No. (JPNO): 24095230
• TOHAN MARC No.: 34712216
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 115

• Summary, etc.: これは大人の自由研究です。＼＼自家製の沼へ導く！エンタメレシピ／／この本は、「買うのが当たり前」と思っていた食品あれこれが、おうちで作れてしまう本です。なんでも自分で作ってみたくなっちゃう食オタクのイラストレーターが体当たり実践！味噌や梅など自家製の定番から「え！これも家で作れるの？」という驚きのも...
• Author introduction: 浜竹 睦子 浜竹睦子（はまたけ・むつこ） 福岡県生まれ、岡山県在住。美術館勤務を経て、フリーランスのイラストレーターに。 食と酒、サウナをこよなく愛する。全国各地の食べ歩きや、「＃むつこの自主学習」と称した食の現場を取材したレポートなどをSNSで公開している。 著書に『偏愛サウナめぐり』(誠文堂新光...

Table of Contents

【この本で作れるもの】

1章　「調味料は無限だ」

▼買わなくてよかったんだとなるやつ。

味噌／塩麹・甘麹／柚子胡椒／出汁／コンソメ／ブイヨン／鶏ガラスープ／白だし／めんつゆ／ポン酢／柿酢／塩アレンジ／ウスターソース／とんかつソース／焼きそばソース／お好みソース／オーロラソース／デミグラス風ソース／ドレッシング／トマトソース／ケチャップ／ホールトマト／トマトピューレ／マヨネーズ／フレンチマスタード／粒マスタード／コチュジャン／豆板醤／甜麺醤／豆鼓醤／XO醤／オイスターソース／ラー油／タバスコ風ソース／スイートチリソース／ワインビネガー／カレールー

2章　「私が愛した加工食品」