健康・調理の科学 : おいしさから健康へ

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-7679-0778-9
• Title: 健康・調理の科学 : おいしさから健康へ
• Title Transcription: ケンコウ チョウリ ノ カガク : オイシサ カラ ケンコウ エ
• Author/Editor: 大越ひろ, 高橋智子 編著
• Edition: 4訂; 第2版
• Series Title: 管理栄養士講座
• Author Heading: 編者 ： 大越, ひろ, 1947- オオゴシ, ヒロ, 1947- ( 00664610 )Authorities; 編者 ： 高橋, 智子, 管理栄養士 タカハシ, トモコ, カンリ エイヨウシ ( 01105848 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 建帛社 (出版)
• Publication Date: 2025.4
• Publication Date (W3CDTF): 2025
• Extent: 204p
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 食品 ショクヒン ( 00572183 )Authorities; 調理科学 チョウリ カガク ( 01139990 )Authorities
• NDC 10th ed.: 498.51 : Hygienics. Public health. Preventive medicine
• NDLC: PC25
• Target Audience: 一般
• Note (General): 「日本人の食事摂取基準(2025年版)」準拠
• Note (Bibliography): 索引あり
• Price: 3100円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: PC25-R40
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 034015667; http://id.ndl.go.jp/bib/034015667
• National Bibliography No. (JPNO): 24110342
• TOHAN MARC No.: 34726202
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: 心とからだの健康にとって食事がいかに重要であるか，喫食者に必要な栄養素をおいしい食べ物に整えていかに食卓に提供できるか，調理の科学と健康の科学の接点から「食事」を考える。「日本人の食事摂取基準（2025年版）」に準拠し，内容を改めた四訂第２版。(Provided by: 出版情報登録センター（JPR...