中国の回鍋肉にキャベツは使わない : 中華料理から見つめる日本と中国

• Material Type: 図書
• ISBN: 978-4-86310-311-5
• Title: 中国の回鍋肉にキャベツは使わない : 中華料理から見つめる日本と中国
• Title Transcription: チュウゴク ノ ホイコーロー ニ キャベツ ワ ツカワナイ : チュウカ リョウリ カラ ミツメル ニホン ト チュウゴク
• Author/Editor: 中島恵 著
• Author Heading: 著者 ： 中島, 恵, 1967- ナカジマ, ケイ, 1967- ( 00830481 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : ウェッジ (出版)
• Publication Date: 2026.6
• Publication Date (W3CDTF): 2026
• Extent: 239p
• Size: 19cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• Subject Heading: 食生活--中国 ショクセイカツ チュウゴク ( 00597961 )Authorities; 中華料理 チュウカリョウリ ( 00573903 )Authorities
• NDC 10th ed.: 383.822 : Costumes．Eating and drinking．Housing
• NDLC: GE453
• Target Audience: 一般
• Price: 1900円
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: GE453-R2
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 034761061; http://id.ndl.go.jp/bib/034761061
• National Bibliography No. (JPNO): 24275129
• TOHAN MARC No.: 34876106
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 2018 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• Summary, etc.: ガチ中華って何？ 回鍋肉は「鍋を回した肉」？ ４０年以上中国社会を見てきたジャーナリストが、中国、香港、東京の街角で出会った中国人と中華料理にまつわる思い出や出来事を綴る。
• Collection: 障害者向け資料
• Collection (Materials For Handicapped People:1): DAISY
• Collection (Materials For Handicapped People:2): 音声DAISY
• Producer: 大阪府立福祉情報コミュニケーションセンター点字図書館
• Format: 資料種別: 220：音声デイジー
• Rights (production): 第３７条３項の権利制限
• Holding library: サピエ図書館
• Data Provider (Database): 全国視覚障害者情報提供施設協会 : サピエ図書館資料検索; https://www.sapie.or.jp/
• Note (Metadata): 着手

• Author introduction: 中島恵 1967年、山梨県生まれ。新聞記者を経てフリージャーナリスト。主な著書に『中国人エリートは日本人をこう見る』、『なぜ中国人は財布を持たないのか』、『日本の「中国人」社会』、『いま中国人は中国をこう見る』、『中国人が日本を買う理由』、『日本のなかの中国』(以上、日経プレミアシリーズ)、『中国人...

Table of Contents

第1章　ガチ中華は誰が食べる？

第2章　福建炒飯は福建省にはない

第3章　やっぱり中国人は豚肉が好き

第4章　中国人が東京で初めて食べる中華料理

第5章 　日本には伝わらない中国の多様な食文化