清酒醪における酵母菌体イノシトール含量の増大要因 : 清酒醪におけるイノシトールの酵母への影響(第1報)

• Material Type: 記事
• Title: 清酒醪における酵母菌体イノシトール含量の増大要因 : 清酒醪におけるイノシトールの酵母への影響(第1報)
• Author/Editor: 古川,恵司; 中津留,有紀; 溝口,晴彦; 原,昌道
• Publication, Distribution, etc.: 日本 : 日本生物工学会
• Publication Date: 1996-09-25
• Publication Date (W3CDTF): 1996-09-25
• Alternative Title: Factors Affecting the Increase of Inositol Content of Yeast Cells in Sake Mash : Effect of inositol on yeast in sake mash (I).
• Periodical title: 生物工学会誌 : Seibutsu-kogaku Kaishi
• No. or year of volume/issue: 74(5)
• Volume: 74(5)
• Pages: 367-374
• Text Language Code: jpn
• Alias of Author: FURUKAWA,KEIJI; NAKATSURU,YUKI; MIZOGUCHI,HARUHIKO; HARA,SHODO
• Subject Heading: inositol content in yeast cells; inositol limitation; sake mash; inositol-1-phosphate synthase; inositol content in raw materials
• Note (General): 著者所属: 菊正宗酒造(株)総合研究所; Affiliation: General Research Insitute, Kiku-Masamune Sake Brewing Co. Ltd.,
• Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/10512767; https://dl.ndl.go.jp/pid/10512767
• Collection: 障害者向け資料
• Collection (Materials For Handicapped People:1): テキストデータ
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• Acquisition Basis: NII-ELS
• Available (W3CDTF): 2017-08-23
• Date Accepted (W3CDTF): 2017-08-15
• Date Captured (W3CDTF): 2017-08-15
• Format (IMT): application/pdf
• Access Restrictions: インターネット公開
• Availability of remote photoduplication service: 不可
• Periodical Title (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/10390781; https://dl.ndl.go.jp/pid/10390781
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• Summary, etc.: In sake brewing, the supply of inositol to the sake mash is markedly limited due to the polishing of the rice used. Additionally, free inositol in pol...