魚介類の調理条件に関する研究 : II : シタビラメ・ストックの中のアミノ酸と蛋白質

Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/10811157

Material type: 記事

Author: 平野,雄一郎ほか

Publisher: 調理科学研究会

Publication date: 1972-09-20

Material Format: Digital

Journal name: 調理科学 5(3)

Publication Page: p.169-170

View Details

Notes on use

Note (General)：: 著者所属: 女子栄養大学著者所属: 東京水産大学

Bibliographic Record

You can check the details of this material, its authority (keywords that refer to materials on the same subject, author's name, etc.), etc.

Digital

Material Type: 記事
Title: 魚介類の調理条件に関する研究 : II : シタビラメ・ストックの中のアミノ酸と蛋白質
Author/Editor: 平野,雄一郎
加藤,英治
菊池,武昭
Publication, Distribution, etc.: 日本 : 調理科学研究会
Publication Date: 1972-09-20
Publication Date (W3CDTF): 1972-09-20
Alternative Title: Studies of Seafood on Cooking : II Amino acid and Protein Composition of Sole Stock
Periodical title: 調理科学
No. or year of volume/issue: 5(3)
Volume: 5(3)
Pages: 169-170
Text Language Code: JPN
Alias of Author: Hirano,Yuichiro
Kato,Eiji
Kikuchi,Takeaki
Note (General): 著者所属: 女子栄養大学
著者所属: 東京水産大学
Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/10811157
https://dl.ndl.go.jp/pid/10811157
Collection: 障害者向け資料
Collection (Materials For Handicapped People:1): テキストデータ
Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会
https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
Acquisition Basis: NII-ELS
Available (W3CDTF): 2017-08-30
Date Accepted (W3CDTF): 2017-08-22
Date Captured (W3CDTF): 2017-08-22
Format (IMT): application/pdf
Access Restrictions: インターネット公開
Availability of remote photoduplication service: 不可
Periodical Title (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/10397375
https://dl.ndl.go.jp/pid/10397375
Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション
https://dl.ndl.go.jp

See Less