グルテンドウの熟成が焼麩の膨化に及ぼす影響

Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/10967213

Material type: 記事

Author: 村瀬誠ほか

Publisher: あいち産業科学技術総合センター

Publication date: 1998

Material Format: Digital

Journal name: 愛知県食品工業技術センター年報 (39)

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Digital

Material Type: 記事
Title: グルテンドウの熟成が焼麩の膨化に及ぼす影響
Author/Editor: 村瀬誠
千鯛菜名子
並木和子
Publication, Distribution, etc.: 日本 : あいち産業科学技術総合センター
Publication Date: 1998
Publication Date (W3CDTF): 1998
Alternative Title: Effect of aging of gluten-dough on the expansion of yakifu : basic studies on the production of yakifu Ⅴ
Periodical title: 愛知県食品工業技術センター年報
No. or year of volume/issue: (39)
Volume: (39)
Text Language Code: jpn
Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/10967213
https://dl.ndl.go.jp/pid/10967213
Collection: 障害者向け資料
Collection (Materials For Handicapped People:1): テキストデータ
Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 地方公共団体 > 都道府県 > 愛知県
https://dl.ndl.go.jp/collections/B00069
Acquisition Basis: インターネット資料収集保存事業（WARP）
Date Accepted (W3CDTF): 2017-10-13T21:28:21+09:00
Date Captured (W3CDTF): 2012-03-19
Format (IMT): application/pdf
Access Restrictions: インターネット公開
Availability of remote photoduplication service: 不可
Periodical Title (URI): https://warp.da.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/3487043/www.aichi-inst.jp/research/report/#report1998
Periodical Title (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/10967210
https://dl.ndl.go.jp/pid/10967210
Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション
https://dl.ndl.go.jp

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