加工処理中に起こるメイラード反応がエビ・カニ筋肉の消化性とアレルゲン性におよぼす影響

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加工処理中に起こるメイラード反応がエビ・カニ筋肉の消化性とアレルゲン性におよぼす影響

Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/11370372

Material type: 記事

Author: 清水裕ほか

Publisher: サッポロホールディングス

Publication date: 2018

Material Format: Digital

Journal name: 研究助成報告書第6回

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Digital

Material Type: 記事
Title: 加工処理中に起こるメイラード反応がエビ・カニ筋肉の消化性とアレルゲン性におよぼす影響
Author/Editor: 清水裕
佐伯宏樹
Publication, Distribution, etc.: 日本 : サッポロホールディングス
Publication Date: 2018
Publication Date (W3CDTF): 2018
Periodical title: 研究助成報告書
No. or year of volume/issue: 第6回
Volume: 第6回
Text Language Code: jpn
Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/11370372
https://dl.ndl.go.jp/pid/11370372
Collection: 障害者向け資料
Collection (Materials For Handicapped People:1): テキストデータ
Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > その他
https://dl.ndl.go.jp/collections/B00035
Acquisition Basis: オンライン資料収集制度
Date Accepted (W3CDTF): 2019-10-10T08:16:19+09:00
Date Captured (W3CDTF): 2018-06-21
Format (IMT): application/pdf
Access Restrictions: 国立国会図書館内限定公開
Service for the Digitized Contents Transmission Service: 図書館・個人送信対象外
Availability of remote photoduplication service: 可
Periodical Title (URI): https://www.sapporoholdings.jp/foundation/jyosei/list_2017.html
Periodical Title (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/11370368
https://dl.ndl.go.jp/pid/11370368
Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション
https://dl.ndl.go.jp