秋田県産発酵調味料（味噌・醤油）の品質特性の解明およびその品質評価法の開発に関する研究

• Material Type: 博士論文
• Title: 秋田県産発酵調味料（味噌・醤油）の品質特性の解明およびその品質評価法の開発に関する研究
• Author/Editor: 王, 碩; Wang, Shuo
• Author Heading: 王, 碩; Wang, Shuo
• Publication Date: 2020-03-24
• Publication Date (W3CDTF): 2020-03-24
• Alternative Title: Studies on the Quality Characteristics of Fermented Seasonings (Miso and Soy sauce) from Akita Prefecture and Development of Quality Evaluation Methods
• Degree grantor/type: 秋田県立大学
• Date Granted: 2020-03-24
• Date Granted (W3CDTF): 2020-03-24
• Dissertation Number: 甲第92号
• Degree Type: 博士（生物資源科学）
• Conferring No. (Dissertation): 甲第92号
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: Soy sauce; miso; chemical composition; sensory evaluation; near-infrared spectroscopy
• Target Audience: 一般
• Note (General): 令和元年度
• Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/11660011; https://dl.ndl.go.jp/pid/11660011
• Collection: 障害者向け資料
• Collection (Materials For Handicapped People:1): テキストデータ
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 博士論文; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00014
• Acquisition Basis: 博士論文（自動収集）
• Date Accepted (W3CDTF): 2021-04-07T03:01:57+09:00
• Date Created (W3CDTF): 2020-03-24
• Format (IMT): application/pdf
• Access Restrictions: 国立国会図書館内限定公開
• Service for the Digitized Contents Transmission Service: 図書館・個人送信対象外
• Availability of remote photoduplication service: 可
• Periodical Title (URI): https://akita-pu.repo.nii.ac.jp/records/1078
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

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2023-12-08 再収集

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