乳酸菌種と製造工程の違いが低温乳酸発酵食肉製品の嗜好性におよぼす影響に関する研究

• Material Type: 博士論文
• Title: 乳酸菌種と製造工程の違いが低温乳酸発酵食肉製品の嗜好性におよぼす影響に関する研究
• Author/Editor: 村橋, 誉将
• Author Heading: 村橋, 誉将
• Publication Date: 2021-03-17
• Publication Date (W3CDTF): 2021-03-17
• Alternative Title: ニュウサン キンシュ ト セイゾウ コウテイ ノ チガイ ガ テイオン ニュウサン ハッコウ ショクニク セイヒン ノ シコウセイ ニ オヨボス エイキョウ ニ カンスル ケンキュウ; Study on the palatability and physicochemical properties of sausages prepared via lactic acid fermentation and drying at low temperature
• Degree grantor/type: 名城大学
• Date Granted: 2021-03-17
• Date Granted (W3CDTF): 2021-03-17
• Dissertation Number: 甲第330号
• Degree Type: 博士(農学)
• Conferring No. (Dissertation): 甲第330号
• Text Language Code: jpn
• Target Audience: 一般
• Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/11671760; https://dl.ndl.go.jp/pid/11671760
• Collection: 障害者向け資料
• Collection (Materials For Handicapped People:1): テキストデータ
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 博士論文; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00014
• Acquisition Basis: 博士論文（自動収集）
• Date Accepted (W3CDTF): 2021-05-16T23:51:55+09:00
• Format (IMT): application/pdf
• Access Restrictions: 国立国会図書館内限定公開
• Service for the Digitized Contents Transmission Service: 図書館・個人送信対象外
• Availability of remote photoduplication service: 可
• Periodical Title (URI): http://mylib.meijo-u.ac.jp/webopac/TD05260693
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

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