Effect of trehalose on the mechanical properties of deep-fried foods

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Material Type: 博士論文
Title: Effect of trehalose on the mechanical properties of deep-fried foods
Author/Editor: Le, Ngoc Dang Trinh
Author Heading: Le, Ngoc Dang Trinh
Publication Date: 2023-03-23
Publication Date (W3CDTF): 2023-03-23
Alternative Title: トレハロースがフライ食品の力学的性質に及ぼす影響
Degree grantor/type: 広島大学
Date Granted: 2023-03-23
Date Granted (W3CDTF): 2023-03-23
Dissertation Number: 甲第9202号
Degree Type: 博士(学術)
Doctor of Philosophy
Text Language Code: eng
Target Audience: 一般
Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/12985702
https://dl.ndl.go.jp/pid/12985702
Collection: 障害者向け資料
Collection (Materials For Handicapped People:1): テキストデータ
Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 博士論文
https://dl.ndl.go.jp/collections/A00014
Acquisition Basis: 博士論文（自動収集）
Date Accepted (W3CDTF): 2023-09-01T22:11:33+09:00
Format (IMT): application/pdf
Access Restrictions: 国立国会図書館内限定公開
Service for the Digitized Contents Transmission Service: 図書館・個人送信対象外
Availability of remote photoduplication service: 可
Periodical Title (URI): http://ir.lib.hiroshima-u.ac.jp/00054459
Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション
https://dl.ndl.go.jp