Vesta = 食文化誌ヴェスタ : 食文化を楽しむ一冊(23)

• Material Type: 雑誌
• Title: Vesta : 食文化を楽しむ一冊
• Title Transcription: Vesta : ショク ブンカ オ タノシム イッサツ
• Volume: (23)
• Author/Editor: 味の素食の文化センター 編
• Author Heading: 味の素食の文化センター アジノモト ショク ノ ブンカ センター ( 00321207 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 味の素食の文化センター (出版); 戸田 : 農山漁村文化協会 (頒布)
• Publication Date: 1995-09
• Publication Date (W3CDTF): 1995-09
• Note (Publication, distribution, etc.): 頒布地の変更あり
• Year and volume of publication: 1号 (Nov. 1989)-
• Size: 26cm
• Alternative Title: 食文化誌ヴェスタ ショク ブンカシ ヴェスタ; 季刊ヴェスタ キカン ヴェスタ; ヴェスタ ヴェスタ; かまどの女神 カマド ノ メガミ; 食文化誌 ショク ブンカシ; 食の文化誌 ショク ノ ブンカシ; かまどの神 カマド ノ カミ; 食文化を考える ショク ブンカ オ カンガエル
• ISSN (Periodical Title): 0918-0214
• ISSN-L (Periodical Title): 0918-0214
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• NDLC: ZE17
• Note (General): 本タイトル等は最新号による; 並列タイトル変遷: ヴェスタ (3号-52号)→ 食文化誌ヴェスタ (53号-); タイトル関連情報変遷: 食文化を考える (2号-31号)→ かまどの神 (32号-38号)→ 食の文化誌 (39号-43号)→ 食文化誌 (44号-52号)→ かまどの女神 (59号-99号)→ 食文化を楽しむ一冊 (100号-)
• DOI: 10.11501/1818334; https://doi.org/10.11501/1818334
• Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/1818334; https://dl.ndl.go.jp/pid/1818334
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• Producer: 国立国会図書館
• Production year (W3CDTF): 2011-03-31
• Date Accepted (W3CDTF): 2011-06-08T10:36:01+09:00
• Format (IMT): image/jp2
• Access Restrictions: 国立国会図書館内限定公開
• Service for the Digitized Contents Transmission Service: 図書館・個人送信対象外
• Availability of remote photoduplication service: 可
• Year and volume of holding: 1号 (Nov. 1989)-
• Call No.: Z6-3918
• Original Material (JPNO): 00088085
• Periodical Title (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/1868215; https://dl.ndl.go.jp/pid/1868215
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

Table of Contents

巻頭言 考古知新

食道具 年中行事と伝統的食道具

食生活 沖縄の養生食と食文化

食材 ｢楡｣考-Ⅱ

調理 炭火と調理