フランス料理 : 理論と実際改訂版

• Material Type: 図書
• Title: フランス料理 : 理論と実際
• Title Transcription: フランス リョウリ : リロン ト ジッサイ
• Author/Editor: 辻静雄 著
• Edition: 改訂版
• Author Heading: 辻, 静雄, 1933-1993 ツジ, シズオ, 1933-1993 ( 00087303 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 光生館
• Publication Date: 1967
• Publication Date (W3CDTF): 1967
• Extent: 228p 図版
• Size: 22cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Subject Heading: 西洋料理 セイヨウリョウリ ( 00570472 )Authorities
• NDC: 596.3
• Target Audience: 一般
• Price: 780円 (税込)
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: 596.3-Tu859h-(s)
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000001095679; http://id.ndl.go.jp/bib/000001095679
• National Bibliography No. (JPNO): 67006389
• Cataloging Rule: Nippon Cataloging Rules 1942, 1952, 1965 Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 111

• DOI: 10.11501/2513553; https://doi.org/10.11501/2513553
• Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/2513553; https://dl.ndl.go.jp/pid/2513553
• Collection: 障害者向け資料
• Collection (Materials For Handicapped People:1): テキストデータ
• Collection (Materials For Handicapped People:2): プレーンテキスト
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 図書; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00001
• Producer: 国立国会図書館
• Production year (W3CDTF): 2011-03-31
• Date Accepted (W3CDTF): 2011-08-18T20:53:58+09:00
• Format (IMT): image/jp2
• Price: 780円 (税込)
• Access Restrictions: 国立国会図書館内限定公開
• Service for the Digitized Contents Transmission Service: 図書館・個人送信対象外
• Availability of remote photoduplication service: 可
• Call No.: 596.3-Tu859h-(s)
• Original Material (JPNO): 67006389
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

Table of Contents

目次

第1章 フランス料理序説

第2章 フランス料理の巨匠たち

第3章 ポタージュ

第4章 ソース