食品と開発 = Food processing and ingredients28(11)(429)

• Material Type: 雑誌
• Title: 食品と開発
• Title Transcription: ショクヒン ト カイハツ
• Volume: 28(11)(429)
• Author Heading: インフォーママーケッツジャパン株式会社 インフォーマ マーケッツ ジャパン カブシキ ガイシャ ( 001345122 )Authorities; UBMジャパン株式会社 UBM ジャパン カブシキ ガイシャ ( 01188934 )Authorities; UBMメディア株式会社 UBM メディア カブシキ ガイシャ ( 01184760 )Authorities; CMPジャパン株式会社 CMP ジャパン カブシキ ガイシャ ( 01113099 )Authorities; 健康産業新聞社 ケンコウ サンギョウ シンブンシャ ( 00713792 )Authorities; 食品研究社 ショクヒン ケンキュウシャ ( 00780916 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : インフォーママーケッツジャパン
• Publication Date: 1993-11
• Publication Date (W3CDTF): 1993-11
• Note (Publication, distribution, etc.): 出版者変遷: 食品研究社 (v. 20, no. 7-v. 20, no. 9)→ 健康産業新聞社 (v. 20, no. 10-v. 36, no. 12)→ CMPジャパン (v. 37, no. 1-v. 44, no. 11)→ UBMメディア (v. 44, no.12-v. 52, no.12)→ UBMジャパン (v. 53, no. 1-v. 55, no. 3)
• Year and volume of publication: v. 20, no.7 = 329号 (昭和60年7月)-
• Size: 30cm
• Alternative Title: Food processing and ingredients Food processing and ingredients; Food processing and ingredients; Up to date foodprocessing
• ISSN (Periodical Title): 0911-3932
• ISSN-L (Periodical Title): 0911-3932
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• NDLC: ZP34
• Note (General): 本タイトル等は最新号による; v. 20, no. 7からv. 36, no. 12までの並列タイトル: Up to date foodprocessing
• DOI: 10.11501/3301678; https://doi.org/10.11501/3301678
• Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/3301678; https://dl.ndl.go.jp/pid/3301678
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• Producer: 国立国会図書館
• Production year (W3CDTF): 2011-03-31
• Date Accepted (W3CDTF): 2012-01-27T19:07:59+09:00
• Format (IMT): image/jp2
• Access Restrictions: 国立国会図書館内限定公開
• Service for the Digitized Contents Transmission Service: 図書館・個人送信対象外
• Availability of remote photoduplication service: 可
• Year and volume of holding: 20巻7号 = 329号 (昭和60年7月)-
• Call No.: Z17-380
• Original Material (JPNO): 00043331
• Periodical Title (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/3380860; https://dl.ndl.go.jp/pid/3380860
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

Table of Contents

FOOD WATCHER 栄養成分表示の導入で食品そのものが変わる

クローズ･アップ--〔研究〕みそ抽出物に血圧降下作用を確認/京漬物から分離した乳酸菌の免疫機能増強作用を確認/ウド培養細胞から新色素を生産/キチンを分解する新規酵素を発見〔開発〕酵母マイクロカブセル技術により栄養強化用飼料を開発

特集I/ハイセパレーション技術開発の現状と課題

機能性食品素材創出にあたっての液クロ分離の役割

膜分離の最近の話題