食品工場長1(10)(10)

• Material Type: 雑誌
• Title: 食品工場長
• Title Transcription: ショクヒン コウジョウチョウ
• Volume: 1(10)(10)
• Author Heading: 日本食糧新聞社 ニホン ショクリョウ シンブンシャ
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 日本食糧新聞社
• Publication Date: 1998-02
• Publication Date (W3CDTF): 1998-02
• Year and volume of publication: 1巻1号=1号(平成9年5月) -
• Size: 28cm
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• NDLC: ZP34
• Note (General): 本タイトル等は最新号による
• DOI: 10.11501/3329317; https://doi.org/10.11501/3329317
• Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/3329317; https://dl.ndl.go.jp/pid/3329317
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• Producer: 国立国会図書館
• Production year (W3CDTF): 2011-03-31
• Date Accepted (W3CDTF): 2012-01-30T11:27:08+09:00
• Format (IMT): image/jp2
• Access Restrictions: 国立国会図書館内限定公開
• Service for the Digitized Contents Transmission Service: 図書館・個人送信対象外
• Availability of remote photoduplication service: 可
• Year and volume of holding: 1巻1号=1号(平成9年5月) - (欠: 2号)
• Call No.: Z17-B159
• Original Material (JPNO): 00106919
• Periodical Title (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/3380835; https://dl.ndl.go.jp/pid/3380835
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

Table of Contents

特集1 素材を追う--フランス・トラディショナルクイジ-ヌ用素材<アルモントは,シェフの絵の具箱!>

特集2 福祉施設向け大量調理へのHACCP導入実現<シ-・アンド・エス赤城CK(惣菜屋)工場>

味の客観的評価を目指した味センサ-

緊急報告 地球温暖化防止京都会議緊急報告

トップインタビュ- 上野栄枝三井製糖(株)社長<伝統継承と新技術との相乗効果をベ-スに>