うま味と生命(Crystallization of Savour)

• Material Type: 映像資料
• Title: うま味と生命(Crystallization of Savour)
• Author/Editor: 岡田桑三[製作者]; 佐々木崑; 郷田昭夫; 中村桂子; 大島正明; 浅野 勲; 片山幹男; 明地光丸; 桜井勝義; 草川啓[音楽]; 小林恭治[解説]; 東洋現像所[現像]; 東京スタジオセンター[録音]
• Publication, Distribution, etc.: 味の素[企画]
• Publication Date: 1968
• Publication Date (W3CDTF): 1968
• Contributor: 立教大学 豊田利幸教授 理博[学術指導]; 千葉大学 三浦義彰教授 理博[学術指導]; 味の素中央研究所[学術指導]; 東京大学名誉教授 坂口謹一郎 農博[学術指導]; 理化学研究所理事長 赤堀四郎 理博[学術指導]; 科学技術振興会理事長 小玉美雄[学術指導]; 東京大学理学部 赤松秀雄教授 理博[学術指導]; 江上不二夫教授 理博[学術指導]; 定永両一教授 理博[学術指導]; 和田昭允助教授 理博[学術指導]
• Subject Heading: 教育映画; 食品科学; 東京シネマ
• Note (General): 受賞： 1969年：科学技術映画祭優秀作品賞; 1969年：日本産業映画コンクール奨励賞; 1968年：パドヴァ大学科学教育映画祭化学教育部門第一位賞; 1971年：マドリッド大学科学教育映画祭優秀作品賞; 文部省選定
• Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/8413269; https://dl.ndl.go.jp/pid/8413269
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 他機関デジタル化資料 > 科学映像; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00126; 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 録音・映像関係資料; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00121
• Note (Production): 色 : カラー
• Available (W3CDTF): 2014-06-25
• Date Accepted (W3CDTF): 2014-02-01T12:20:12+09:00
• Format (IMT): video/mpeg
• Access Restrictions: 国立国会図書館内限定公開
• Service for the Digitized Contents Transmission Service: 図書館・個人送信対象外
• Availability of remote photoduplication service: 不可
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• Summary, etc.: ＜作品概要＞日本で独自の発達を遂げたものに「うま味物質」の研究があります。昆布から抽出されたグルタミン酸は蛋白質を、イノシン酸やグアニル酸は核酸を構成する、いずれも生命にとって大切な物質です。このことは、うま味と生命のあいだの微妙な関係を暗示しています。この映画は、その化学的製法の工業的発展をもたら...