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牛肉保存の科学

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牛肉保存の科学

Material type
図書
Author
全国肉牛事業協同組合 [編]
Publisher
全国肉牛事業協同組合
Publication date
1998.3
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
58p ; 30cm
NDC
-
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Detailed bibliographic record

Contents:

第1章: 牛肉の熟成 / 沖谷明紘 [著]第2章: 牛肉の基礎知識および取り扱い方法 / 小堤恭平 [著]第3章: 食肉の冷蔵・冷凍 / 中井博康 [著]...

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Paper

Material Type
図書
Title Transcription
ギュウニク ホゾン ノ カガク
Author/Editor
全国肉牛事業協同組合 [編]
Author Heading
全国肉牛事業協同組合 ゼンコク ニクギュウ ジギョウ キョウドウ クミアイ
沖谷, 明紘 (1940-) オキタニ, アキヒロ
小堤, 恭平 オズツミ, キョウヘイ
中井, 博康 ナカイ, ヒロヤス
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
1998.3
Publication Date (W3CDTF)
1998-03
Extent
58p ; 30cm
Text Language Code
jpn