酒造工程52 : 粕はがし(西宮酒造)

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Detailed bibliographic record

Analysis：: 圧搾した酒袋(渋袋)の中には醪(もろみ)の粕が板状に詰まっている。この酒粕を取り出す作業を粕はなしという。袋のままの格好をした粕は板粕、形の崩れたものをバラ粕、粉粕という。板粕上に取り出すのには熟練を要し、体裁がよいので価格も高く進物用や家庭用に、バラ粕は漬物、焼酎や酢の原料に使われた。(Provi...

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にしのみやデジタルアーカイブ
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Material Type: 文書・図像類
Title: 酒造工程52 : 粕はがし(西宮酒造)
Title Transcription: シュゾウコウテイ52 : カスハガシ(ニシノミヤシュゾウ)
Author/Editor: 西宮市 : ニシノミヤシ
Publication Date: 1960年1月
Publication Date (W3CDTF): 1960-01-01
Area Coverage: 本庁南
34.730734,135.344251
Subject Heading: 酒造り
Target Audience: 一般
Note (General): プリント
保存状況 : 酒造工程写真3
カテゴリ名 : 写真
資料の分類 : 写真－産業
著作権保持者：西宮市
公開範囲 : ウェブ公開
Collection (particular): 写真
Access Restrictions: インターネット公開
Rights (production): CC BY（表示）
Holding library: 西宮市総務課
Library (Source): 来歴 : 西宮市広報課
原本の所在 : 用海町4-57
Original Material: 史資料ビューア
https://adeac.jp/nishinomiya-city/viewer/0100002705/0100002705
Content Temporal Coverage: 昭和30年代
Data Provider (Database): TRC-ADEAC株式会社 : デジタルアーカイブシステムADEAC
https://trc-adeac.trc.co.jp/
Original Data Provider (Database): 西宮市 : にしのみやデジタルアーカイブ