酒造工程55-4 : 火入れ蛇管(じゃかん・だかん)の据え付け(辰馬本家酒造)

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Analysis：: 滓(おり)引きが終われば酒造りは終了となり熟成期間に入るが、出来上がった新酒には、酵母をはじめいろいろな微生物がまだ混在しているので、火入れを行い酒を殺菌する。蛇管という金属管をコイル状に巻いたものを熱湯を張った釜あるいは槽の中に入れ、その中を清酒が加熱殺菌されつつ流れ、パイプを通って貯蔵桶あるいは...

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にしのみやデジタルアーカイブ
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Material Type: 文書・図像類
Title: 酒造工程55-4 : 火入れ蛇管(じゃかん・だかん)の据え付け(辰馬本家酒造)
Title Transcription: シュゾウコウテイ55-4 : ヒイレジャカンノスエツケ(タツウマホンケシュゾウ)
Author/Editor: 西宮市 : ニシノミヤシ
Publication Date: 1960年1月
Publication Date (W3CDTF): 1960-01-01
Area Coverage: 本庁南
34.729624,135.333791
Subject Heading: 酒造り
Target Audience: 一般
Note (General): プリント
保存状況 : 酒造工程写真4
カテゴリ名 : 写真
資料の分類 : 写真－産業
著作権保持者：西宮市
公開範囲 : ウェブ公開
Collection (particular): 写真
Access Restrictions: インターネット公開
Rights (production): CC BY（表示）
Holding library: 西宮市総務課
Library (Source): 来歴 : 西宮市広報課
原本の所在 : 建石町2
Original Material: 史資料ビューア
https://adeac.jp/nishinomiya-city/viewer/0100002718/0100002718
Content Temporal Coverage: 昭和30年代
Data Provider (Database): TRC-ADEAC株式会社 : デジタルアーカイブシステムADEAC
https://trc-adeac.trc.co.jp/
Original Data Provider (Database): 西宮市 : にしのみやデジタルアーカイブ