酛始めの儀式 : 辰馬悦蔵商店

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Analysis：: 酛(もと)とは純粋酵母の培養液で酒母ともいいその製造工程を酛造りという。昔は冬至酛といって冬至の日に酛始めをした。近代的な醸造学によって裏付けされるまでは蔵人の経験による判断に頼るほかなく、神仏の加護を祈ったり縁起を担いだりした。◆麹室の入口でお祓いをする。(Provided by: デジタルアーカ...

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にしのみやデジタルアーカイブ
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にしのみやデジタルアーカイブ

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Material Type: 文書・図像類
Title: 酛始めの儀式 : 辰馬悦蔵商店
Title Transcription: モトハシメノギシキ : タツウマエツゾウショウテン
Author/Editor: 西宮市 : ニシノミヤシ
Publication Date: 1959年11月30日
Publication Date (W3CDTF): 1959-11-30
Area Coverage: 本庁南
34.731680,135.338611
Subject Heading: 酒造り
Target Audience: 一般
Note (General): プリント
保存状況 : 酒造工程写真2
カテゴリ名 : 写真
資料の分類 : 写真－産業
著作権保持者：西宮市
公開範囲 : ウェブ公開
Collection (particular): 写真
Access Restrictions: インターネット公開
Rights (production): CC BY（表示）
Holding library: 西宮市総務課
Library (Source): 来歴 : 西宮市広報課
原本の所在 : 鞍掛町4
Original Material: 史資料ビューア
https://adeac.jp/nishinomiya-city/viewer/0100002740/0100002740
Content Temporal Coverage: 昭和30年代
Data Provider (Database): TRC-ADEAC株式会社 : デジタルアーカイブシステムADEAC
https://trc-adeac.trc.co.jp/
Original Data Provider (Database): 西宮市 : にしのみやデジタルアーカイブ