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日本の伝統的な調理技術において油揚げの添加が嗜好性に与える効果の実証 (龍谷大学大学院 農学研究科 食農科学専攻 博士後期課程博士論文)

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日本の伝統的な調理技術において油揚げの添加が嗜好性に与える効果の実証

(龍谷大学大学院 農学研究科 食農科学専攻 博士後期課程博士論文)

Material type
図書
Author
中村元計
Publisher
〔中村元計〕
Publication date
[2020.11]
Material Format
Paper
Capacity, size, etc.
57p
NDC
-
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Material Type
図書
Title Transcription
ニホン ノ デントウテキ ナ チョウリ ギジュツ ニ オイテ アブラアゲ ノ テンカ ガ シコウセイ ニ アタエル コウカ ノ ジッショウ
Author/Editor
中村元計
Author Heading
中村元計 ナカムラ モトカズ
Publication, Distribution, etc.
Publication Date
[2020.11]
202001
Publication Date (W3CDTF)
2020
Extent
57p
31cm