異文化との接触と受容

Material type: 図書

Author: 前坊, 洋ほか

Publisher: 雄山閣出版

Publication date: 1997.10

Material Format: Paper

Capacity, size, etc.: 22cm

NDC: 383.81

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Note (General)：: 内容: お茶と辞書 -- 解説にかえて, 第一章: 文化接触の枠組(「唐風(からぶり)十題」, 「文明開化と食物」), 第二章: 開化の先蹤(「牛肉史談(附、豚肉のこと)」-「味わう異国情緒」), 第三章: 当世風の生活(「西洋の食文化受容の過程と教育(1)」-「近代日本の食文化における「西洋」の受...

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全集日本の食文化

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Material Type: 図書
ISBN: 4639014686
Title: 異文化との接触と受容
Title Transcription: イブンカトノセッショクトジュヨウ
Author Heading: 前坊, 洋マエノボウ, ヨウ
https://ci.nii.ac.jp/author/DA06552134
青木, 正児アオキ, マサル
https://ci.nii.ac.jp/author/DA00351934
岡田, 章雄オカダ, アキオ
https://ci.nii.ac.jp/author/DA00198484
新村, 出シンムラ, イズル
https://ci.nii.ac.jp/author/DA0006857X
市毛, 弘子イチゲ, ヒロコ
https://ci.nii.ac.jp/author/DA03312484
石川, 松太郎イシカワ, マツタロウ
https://ci.nii.ac.jp/author/DA01073804
沼田, 次郎ヌマタ, ジロウ
https://ci.nii.ac.jp/author/DA00449267
草間, 俊郎クサマ, シュンロウ
https://ci.nii.ac.jp/author/DA12044965
飯田, 喜代子イイダ, キヨコ
https://ci.nii.ac.jp/author/DA18481350
Cwiertka, Katarzyna Joanna
https://ci.nii.ac.jp/author/DA17815654
山塙, 圭子ヤマハナ, ケイコ
https://ci.nii.ac.jp/author/DA18444037
釼持, 計夫ケンモツ, カズオ
https://ci.nii.ac.jp/author/DA01711445
金城, 須美子キンジョウ, スミコ
https://ci.nii.ac.jp/author/DA03447825
宮城, 栄昌ミヤギ, エイショウ
https://ci.nii.ac.jp/author/DA00397480
小沢, 弘オザワ, ヒロム
https://ci.nii.ac.jp/author/DA02961131
Publication, Distribution, etc.: 雄山閣出版
Publication Date: 1997.10
Publication Date (W3CDTF): 1997
Size: 22cm
Place of Publication (Country Code): ja
Text Language Code: ja
Subject Heading: 食生活 -- 歴史
NDC 8th ed.: 383.8
NDC 9th ed.: 383.81 : Costumes．Eating and drinking．Housing
Target Audience: 一般
Note (General): 内容: お茶と辞書 -- 解説にかえて, 第一章: 文化接触の枠組(「唐風(からぶり)十題」, 「文明開化と食物」), 第二章: 開化の先蹤(「牛肉史談(附、豚肉のこと)」-「味わう異国情緒」), 第三章: 当世風の生活(「西洋の食文化受容の過程と教育(1)」-「近代日本の食文化における「西洋」の受容」), 第四章: 受容の地域色(「北海道の洋食文化に関する研究(2)」-「沖縄の肉食文化に関する一考察」), 第五章: 文化接触の相互性(「琉球王府の外交用泡盛」, 「料理の異国」), 解題(前坊洋), 文献目録, 著者紹介, 総目次
口絵構成: 小澤弘
掲載論文の初出書誌事項は「解題」に記載
文献目録 / 前坊洋編: p295-300
所収論文を検索するにあたり参考とした文献: pvi-vii
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Periodical Title: 全集日本の食文化
https://cir.nii.ac.jp/crid/1130282271761032704
Data Provider (Database): 国立情報学研究所 : CiNii Research
Original Data Provider (Database): CiNii Books
https://ci.nii.ac.jp/books
NCID: https://ci.nii.ac.jp/ncid/BA32539126 : BA32539126