食品工学基礎講座

• Material Type: 図書
• Title: 食品工学基礎講座
• Title Transcription: ショクヒン コウガク キソ コウザ
• Author Heading: 矢野, 俊正 ヤノ, トシマサ; https://ci.nii.ac.jp/author/DA02816358; 桐栄, 良三 トウエイ, リョウゾウ; https://ci.nii.ac.jp/author/DA00675856
• Publication, Distribution, etc.: 光琳
• Publication Date: 1988.9-1992.4
• Publication Date (W3CDTF): 1988
• Size: 22cm
• Place of Publication (Country Code): ja
• Target Audience: 一般
• Note (General): 監修: 矢野俊正, 桐栄良三
• Related Material: 加熱と冷却; https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000794142234752; 食品工学の基礎; https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000794670580480; 品質保持と管理; https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000795369498624; 固液分離; https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000795816834816; 輸送と洗浄; https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000795915152896; 食品反応工学; https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000796813798400; 固体・粉体処理; https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000797576962944; 分別と精製; https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000797789928704; 乳化と分散; https://cir.nii.ac.jp/crid/1130282269672520832; 濃縮と乾燥; https://cir.nii.ac.jp/crid/1130282270622975232; 食品システム論; https://cir.nii.ac.jp/crid/1130282271149404416; 混合と成形; https://cir.nii.ac.jp/crid/1130282271701175808
• Related Material (URI): https://ci.nii.ac.jp/ncid/BN02693264#entity
• Data Provider (Database): 国立情報学研究所 : CiNii Research
• Original Data Provider (Database): CiNii Books; https://ci.nii.ac.jp/books
• NCID: https://ci.nii.ac.jp/ncid/BN02693264 : BN02693264

Table of Contents

加熱と冷却

食品工学の基礎

品質保持と管理

固液分離

輸送と洗浄