魚・野菜・肉 | NDL Search | National Diet Library

魚・野菜・肉

Material type: 図書

Author: 芳賀, 登ほか

Publisher: 雄山閣出版

Publication date: 1997.1

Material Format: Paper

Capacity, size, etc.: 22cm

NDC: 383.8

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Notes on use

Note (General)：: 内容: 解説(和仁皓明), 第一章: 魚貝類(「『新猿楽記』食物考(四)」-「肥前『鯨組』絵巻と捕鯨の盛衰」), 第二章: 野菜・果物(「野菜の系譜」-「江戸のみかん」), 第三章: 乳・肉・卵(「酥酪考」-「江戸時代の料理本にみるたまご料理について」), , 解題(前坊洋), 文献目録, 著者紹介...

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Paper

Material Type: 図書
ISBN: 463901418X
Title: 魚・野菜・肉
Title Transcription: サカナヤサイニク
Author Heading: 芳賀, 登ハガ, ノボル
https://ci.nii.ac.jp/author/DA00346752
石川, 寛子イシカワ, ヒロコ
https://ci.nii.ac.jp/author/DA03097574
尾崎, 直臣オザキ, ナオオミ
https://ci.nii.ac.jp/author/DA18542579
清水, 亘シミズ, ワタル
https://ci.nii.ac.jp/author/DA0770298X
江原, 恵エバラ, ケイ
https://ci.nii.ac.jp/author/DA00448366
高山, 直子タカヤマ, ナオコ
https://ci.nii.ac.jp/author/DA18542590
柴田, 恵司シバタ, ケイシ
https://ci.nii.ac.jp/author/DA18542149
青葉, 高アオバ, タカシ
https://ci.nii.ac.jp/author/DA00410068
渡辺, 正ワタナベ, タダシ
https://ci.nii.ac.jp/author/DA18542557
矢澤, 進ヤザワ, ススム
https://ci.nii.ac.jp/author/DA10291271
塚本, 学ツカモト, マナブ
https://ci.nii.ac.jp/author/DA00312794
和仁, 皓明ワニ, コウメイ
https://ci.nii.ac.jp/author/DA05149781
原田, 信男ハラダ, ノブオ
https://ci.nii.ac.jp/author/DA00689045
宮崎, 昭ミヤザキ, アキラ
https://ci.nii.ac.jp/author/DA00408951
吉田, 忠ヨシダ, タダシ
https://ci.nii.ac.jp/author/DA0040885X
松本, 仲子マツモト, ナカコ
https://ci.nii.ac.jp/author/DA01410573
前坊, 洋マエノボウ, ヨウ
https://ci.nii.ac.jp/author/DA06552134
小沢, 弘オザワ, ヒロム
https://ci.nii.ac.jp/author/DA02961131
Publication, Distribution, etc.: 雄山閣出版
Publication Date: 1997.1
Publication Date (W3CDTF): 1997
Size: 22cm
Alternative Title: 魚野菜肉
Place of Publication (Country Code): ja
Text Language Code: ja
Subject Heading: 食生活 -- 歴史
食生活
魚
蔬菜
肉・肉製品
NDC 8th ed.: 383.8
383.81
NDC 9th ed.: 383.8 : Costumes．Eating and drinking．Housing
Target Audience: 一般
Note (General): 内容: 解説(和仁皓明), 第一章: 魚貝類(「『新猿楽記』食物考(四)」-「肥前『鯨組』絵巻と捕鯨の盛衰」), 第二章: 野菜・果物(「野菜の系譜」-「江戸のみかん」), 第三章: 乳・肉・卵(「酥酪考」-「江戸時代の料理本にみるたまご料理について」), , 解題(前坊洋), 文献目録, 著者紹介, 総目次
口絵構成: 小澤弘
掲載論文の初出書誌事項は「解題」に記載
文献目録(石川尚子編): p299-303
参考文献: pvi-vii
Related Material: 全集日本の食文化
https://cir.nii.ac.jp/crid/1130282271761032704
Related Material (URI): https://ci.nii.ac.jp/ncid/BN15680899#entity
Periodical Title: 全集日本の食文化
https://cir.nii.ac.jp/crid/1130282271761032704
Data Provider (Database): 国立情報学研究所 : CiNii Research
Original Data Provider (Database): CiNii Books
https://ci.nii.ac.jp/books
NCID: https://ci.nii.ac.jp/ncid/BN15680899 : BN15680899