近世熊本の食品・料理集

Material type: 図書

Author: 熊本県立大学文学部日本語日本文学研究室編

Publisher: 熊本県立大学日本語日本文学研究室

Publication date: 2006.3-

Material Format: Paper

Capacity, size, etc.: 21cm

NDC: -

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Note (General)：: その2の編集: 米谷隆史, 川平敏文, 鈴木元その2の大きさ: 18×26cmその2の付録: 翻字本文正誤表及び補注(米谷隆史著)(10p)、2011年3月補訂...

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Material Type: 図書
Title: 近世熊本の食品・料理集
Title Transcription: キンセイクマモトノショクヒンリョウリシュウ
Author/Editor: 熊本県立大学文学部日本語日本文学研究室編
Author Heading: 熊本県立大学文学部日本語日本文学研究室クマモトケンリツダイガクブンガクブニホンゴニホンブンガクケンキュウシツ
https://ci.nii.ac.jp/author/DA17308849
米谷, 隆史ヨネヤ, タカシ
https://ci.nii.ac.jp/author/DA17308951
川平, 敏文カワヒラ, トシフミ
https://ci.nii.ac.jp/author/DA14160741
鈴木, 元スズキ, ハジメ
https://ci.nii.ac.jp/author/DA10626686
Publication, Distribution, etc.: 熊本県立大学日本語日本文学研究室
Publication Date: 2006.3-
Publication Date (W3CDTF): 2006
Size: 21cm
Alternative Title: 歳時記 : 近世熊本の食品・料理集
近世熊本の食品・料理集 : 熊本県立大学文学部蔵歳時記文化14年写
近世熊本の食品料理集 : 歳時記 : 熊本県立大学文学部蔵 : 文化十四年写
Place of Publication (Country Code): ja
Text Language Code: ja
Target Audience: 一般
Note (General): その2の編集: 米谷隆史, 川平敏文, 鈴木元
その2の大きさ: 18×26cm
その2の付録: 翻字本文正誤表及び補注(米谷隆史著)(10p)、2011年3月補訂
その1掲載資料: 熊本県立大学文学部蔵『歳時記』 (写本1冊, 墨付80丁) の影印及び、前半部 (1丁表〜53丁表) の翻字
その2掲載資料: 熊本県立大学文学部蔵『歳時記』の影印(部分)及び後半部 (51丁表〜75丁裏) の翻字、玉名市両角家蔵『諸調合料理物之覚帳』の影印・翻字、八代市正教寺蔵『御料理法覚書』
参考文献: [その1]p279
Related Material: 熊本文化研究叢書
https://cir.nii.ac.jp/crid/1130282272859024640
Related Material (URI): https://ci.nii.ac.jp/ncid/BA77680320#entity
Periodical Title: 熊本文化研究叢書
https://cir.nii.ac.jp/crid/1130282272859024640
Data Provider (Database): 国立情報学研究所 : CiNii Research
Original Data Provider (Database): CiNii Books
https://ci.nii.ac.jp/books
NCID: https://ci.nii.ac.jp/ncid/BA77680320 : BA77680320