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- 大豆を使った代替肉や培養肉。トップシェフの調理法をそのまま再現する調理器具。昆虫食。「フードテック」が、私たちの食生活や関連諸産業に大きな変革をもたらそうとしている。この世界で何が起きているのか。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
Author introduction：
- 農政ジャーナリストの会 農業関係の報道・解説・出版に携わるジャーナリストや研究者等、全国約３００の会員からなる自主独立の組織。会員の情報交換の場とともに、調査や研究をすることによって国内外の農業情勢や問題点を正しく把握し、公正な報道、評論活動を行なうことをめざす。年に４テーマを選び、専門家等を招いて...
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巻頭論文
Food & Cooking Innovation as a Big Wave ～食×サイエンス×テクノロジーが切り開く無限の可能性～
田中宏隆（シグマクシス 常務執行役員）
創業者の想いから始まった大豆の可能性追求
佐本将彦（不二製油グループ 未来創造研究所研究員）
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北海道立図書館
Paper- Call No.：
- ５８８．０９／Ｆ
- Book Registration Number：
- 1112897010
青森県立図書館
Paper- Call No.：
- 588.09-ﾌｰﾄﾞﾃﾂｸ
- Book Registration Number：
- 10217185197
岩手県立図書館
Paper- Call No.：
- ６１１．１／ノウ／２１６
- Book Registration Number：
- 1106630443
宮城県図書館
Paper- Call No.：
- 588.09/2022.X
- Book Registration Number：
- 1012359061
山形県立図書館
Paper- Call No.：
- 588.09-ﾉｳ
- Book Registration Number：
- 109353161
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- Material Type
- 図書
- ISBN
- 9784540220623
- Title
- Title Transcription
- フード テック ワ ナニ オ メザスノカ
- Author/Editor
- 農政ジャーナリストの会 [編]
- Author Heading
- 農政ジャーナリストの会 ノウセイ ジャーナリスト ノ カイ
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2022.10
- Publication Date (W3CDTF)
- 2022
- Size
- 19cm