特集お酒の生物学 世界篇

• Material Type: 図書
• ISBN: 9784860438678
• Title: 特集お酒の生物学
• Title Transcription: トクシュウ オサケ ノ セイブツガク
• Volume: 世界篇
• Publication, Distribution, etc.: エヌ・ティー・エス
• Publication Date: 2024.7
• Publication Date (W3CDTF): 2024
• Size: 26cm
• Place of Publication (Country Code): ja
• Text Language Code: ja
• Subject Heading: 遺伝学 -- 雑誌
• NDC 9th ed.: 467.05 : Genetics. Evolution
• NDC 10th ed.: 467.05 : Genetics. Evolution
• Target Audience: 一般
• Related Material: 生物の科学 : 遺伝; https://cir.nii.ac.jp/crid/1130296796585960002
• Related Material (URI): https://ci.nii.ac.jp/ncid/BD07602448#entity
• Periodical Title: 生物の科学 : 遺伝; https://cir.nii.ac.jp/crid/1130296796585960002
• Data Provider (Database): 国立情報学研究所 : CiNii Research
• Original Data Provider (Database): CiNii Books; https://ci.nii.ac.jp/books
• NCID: https://ci.nii.ac.jp/ncid/BD07602448 : BD07602448

• Summary, etc.: 世界のさまざまな酒類について，最近のトピックス的な研究から世界への挑戦を目指した日本酒の研究まで，民学公の各研究者が解説する(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 公益財団法人遺伝学普及会 公益財団法人遺伝学普及会：昭和22年(1947年)5月23日に国立遺伝学研究所設立の準備母体として設立（旧(財)遺伝学研究所）。昭和25年(1950年)11月10日 に(財)遺伝学普及会に改称。平成26年(2014年)4月1日に内閣府の認可をうけ、公益財団法人遺伝学普及会と...

Table of Contents

◎特集：お酒の生物学［世界編］―酒類研究をめぐる世界のトピックスと日本酒の挑戦

総論．世界の酒文化をアップデートする伝統技術と科学のニュートレンド

岩下 和裕（酒類総合研究所）

1．醸造用オオムギの歴史と育種

佐藤 和広（岡山大学）