未来を創る和食料理人 : 世界に誇る、日本の食と伝統文化の魅力を探る

• Material Type: 図書
• ISBN: 9784416524497
• Title: 未来を創る和食料理人 : 世界に誇る、日本の食と伝統文化の魅力を探る
• Title Transcription: ミライヲツクルワショクリョウリニン : セカイニホコル ニホンノショクトデントウブンカノミリョクヲサグル
• Author/Editor: 奥田 透 監修
• Series Title: 和の美 食の美 温故知新
• Author Heading: 奥田 透 オクダ トオル
• Publication, Distribution, etc.: 誠文堂新光社; 誠文堂新光社 (発売)
• Publication Date (W3CDTF): 2024-12-24
• Extent: 208p
• Extent (production): 208p
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Note (Binding Information): 判型 : B5
• Subject Heading: 日本料理; 和食; 季節; 器; 献立; 旬; 奥田透; 盛りつけ; 銀座小十; 小十; 温故知新; 龍吟; 山本征治; 鮨さいとう; 斉藤孝司; すし; 鮨; 天ぷら; 天麩羅; 前平智一; 石田知裕; 吉川邦雄; 杉田孝明; 浅沼努武; 平山周; 海原大; てんぷら前平; 水光庵
• Target Audience: 一般
• Note (Content): Cコード（販売対象） : 実用; Cコード（発行形態） : 単行本; Cコード（内容） : 家事; ジャンルコード : 趣味・実用
• Price: 3800
• Data Provider (Database): 出版情報登録センター : 出版情報登録センター（JPRO）

• Summary, etc.: 日本料理の技術は世界基準で見ても優れているのに、肝心の料理人が育っていない。豪華料理人たちの考え、技術と心を伝える書籍。(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)
• Author introduction: 奥田 透 奥田 透：1969年静岡県静岡市生まれ。静岡、京都、徳島で約10年間、日本料理を学ぶ。29歳で地元・静岡に「春夏秋冬 花見小路」を開く。2003年７月に東京・銀座に移り「銀座 小十」をオープン。2011年８月銀座五丁目並木通りに「銀座 奥田」をプロデュース。12年６月同ビルに「銀座 小十」...